こんばんは(*´－｀*)ﾉ
前半遊んでくださったお客様ありがとうございました(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

今日はカレーの日ということでそれに関する雑学「一晩寝かせたカレーが美味しい理由」を紹介します。

「一晩寝かせたカレーは美味しい」という話はよく耳にする。
実際に一晩寝かせたカレーは１日目のカレーと比べて食感も違いますし、なんだかコクを感じるような気がする。

なぜ一晩寝かせた２日目のカレーが美味しくなるのかというとカレーに入っている肉や野菜などの食材から出る旨味成分がカレールーに溶け出すからだとされている。

また、カレーのとろみをより増加させるデンプンなどの成分もカレールーに溶け出すことから口当たりが良くなってより美味しく感じている。

寝かせば確かにカレーは美味しくなるのですが、たくさん寝かせばカレーがどんどん美味しくなるという訳ではない。

旨味成分が増えるのはもちろんのこと、雑菌なども繁殖してくさってしまうため、特に室温の高い時期には長期保存などをせずに早めに食べるようにして下さいね。

このあともお誘いお待ちしています(*^ーﾟ)

しずかの写メ日記