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今日はひじきの日ということでそれに関する雑学「最近のひじきはそんなに鉄分が含まれていない」を紹介します。

ひじきといえば鉄分が豊富に含まれている食材だと思われがち。
しかし、最近のひじきはそんなに鉄分が含まれていないということを知っていましたか？

なんと2010年まではひじき100グラムに対して鉄分が55ミリグラム含まれていると発表されていましたが、2015年には鉄分が6.2ミリグラムしか含まれていないことが発表されている。

これにひじきの製造に使われている釜の材質が鉄製からステンレス製に変わったことが関係しているとされている。
調理器具が変わっただけでここまで栄養素に違いがでてくるとは少し信じられないですよね。

このあともお誘いお待ちしています(。ゝ(ェ)・)-☆

しずかの写メ日記